紀州に匹敵する梅、越後の梅。ぜひお試し下さい。新潟市は江南区を中心に栽培され、江戸時代にルーツを持つ藤五郎梅。非常に生産量が少なく、これまで加工品の流通は梅干と梅酒が大半でした。
新潟の梅農家は水稲栽培との複合経営が多く、良質な稲藁を梅林に敷き詰めることで豊かな土壌が育まれます。
紀州の加工業者曰く「これほどに豊かな酸味は紀州梅には無い特徴だ」とのこと。
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