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Name: 県産大豆使用＜越後味噌 赤白4個セット＞復刻仕込み越後味噌300g×2個/越後白味噌300g×2
SKU: kouhaku300-4koset
Price: 2520 JPY
Availability: InStock

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商品説明

県産大豆を使用した赤味噌、白味噌のセットです。
ご自宅用にもご贈答にもおすすめです。
無地段ボールに入れてお届けいたします。

※ご希望により段ボールに掛け紙、のし（名入れがない場合は短冊のしとなります）をお付けできます。
※ほかの商品を一緒にご注文いただく場合、段ボールの形状・種類が変わる場合がございます。

◆セット内容◆
【復刻仕込越後味噌クラシック】300g×2個

越後味噌の原点にこだわった赤味噌です。
味噌仕込みの際、大豆の加熱方法には《蒸す・煮る》の2種類があります。
《蒸す》・・・大豆の旨味の濃い味噌に仕上がります。
《煮る》・・・色鮮やかな味噌に仕上がります。
現代の味噌は味と色の両方が大事にされていますので、
『半煮半蒸』という製法が主流となっております。
ただ、煮ると大豆の旨味がお湯に流れてしまうという欠点があります。

昔の越後味噌は全て大豆を蒸して加熱をしていました。
全て蒸す事で大豆の旨味が濃くなり、熟成させる事で濃厚な味噌になったそうです。
峰村醸造はこの製法、旨味を復活させました。
熟成された旨味は、
お湯で溶くだけで美味しいお味噌汁になる程の濃厚な旨味です。

【原材料名】
・大豆（新潟県産）、米（国産）、食塩、酒精
《糀歩合》大豆10に対して米6.5
《塩分》12%

【越後白味噌】300g×2個

糀歩合を多くしたことにより、お米の持つ甘味・香りを引き出した白味噌です。
新潟で育ったお米の旨味を感じる事ができます。
香り豊かなスッキリとした味わいのお味噌汁ができます。

【原材料名】
・米（新潟県産）大豆（新潟県産）、食塩、酒精
《糀歩合》大豆10に対して米11
《塩分》11.5%

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価格:2,520円(税込)

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