峰村醸造へようこそ。峰村醸造の創業は明治38年。新潟市の沼垂(ぬったり)地区に初代峰村仲蔵が味噌醸造業を創業しました。醸造の技術は発酵によって旨味を引き出すこと。長年培われた発酵・醸造の技術と経験を応用し、味噌・味噌漬だけでなく、糀の甘酒、出汁、こだわりのお惣菜等、発酵・醸造から生まれる商品を展開しています。
さまざまな商品の中から、お好みの一品が見つかりますように。

<峰村醸造:人気の味噌を食べ比べ!>人気の「復刻仕込み越後味噌300g」と「越後白味噌300g」の味比べセット

価格: ¥1,188 (税込)
[ポイント還元 11ポイント~]
数量: セット
在庫: 在庫あり

不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせて頂きます。

レビューはありません

twitter

【セット内容】
・復刻仕込 越後味噌クラシック300g
・越後白味噌300g


~越後白味噌とは~
糀歩合を多くしたことにより、お米の持つ甘味・香りを引き出した白味噌です。
新潟で育ったお米の旨味を感じる事ができます。
香り豊かなスッキリとした味わいのお味噌汁ができます。
【原材料名】
・米(新潟県産)大豆(新潟県産)、食塩、酒精
《糀歩合》大豆10に対して米11
《塩分》11.4%


~復刻仕込 越後味噌 クラシックとは~
越後味噌の原点にこだわった赤味噌です。
味噌仕込みの際、大豆の加熱方法には《蒸す・煮る》の2種類があります。
《蒸す》・・・大豆の旨味の濃い味噌に仕上がります。
《煮る》・・・色鮮やかな味噌に仕上がります。
現代の味噌は味と色の両方が大事にされていますので、
『半煮半蒸』という製法が主流となっております。
ただ、煮ると大豆の旨味がお湯に流れてしまうという欠点があります。

昔の越後味噌は全て大豆を蒸して加熱をしていました。
全て蒸す事で大豆の旨味が濃くなり、熟成させる事で濃厚な味噌になったそうです。
峰村醸造はこの製法、旨味を復活させました。
熟成された旨味は、
お湯で溶くだけで美味しいお味噌汁になる程の濃厚な旨味です。
【原材料名】
・大豆(新潟県産)、米(国産)、食塩、酒精
《糀歩合》大豆10に対して米7
《塩分》11.2%

【アレルギー】
大豆
【賞味期限】
製造日から6か月
※冷蔵庫に入れて保存しますと風味が長持ちします。

こちらもおすすめ

【人気の商品!】超うす焼きサックサク!!【薄焼き味噌蔵のねぎ味噌せんべい】

¥450(税込)

数量:

旨味たっぷり卵焼き・豚の味噌漬けに。絶品【贅沢だしの蜜】

¥780(税込)

数量:

簡単!絶品!いちどは食べて!お味噌汁の具【漁師のまかない海苔プレミアム】

¥550(税込)

数量: パック

【新潟名産 藤五郎梅使用】 梅味噌かつお 1袋

¥486(税込)

数量:

魚や肉の薬味、焼きおにぎりや和え物に【おかず味噌・七味唐辛子】120g

¥432(税込)

数量:

魚や肉の薬味、焼きおにぎりや和え物に【おかず味噌・山椒】120g

¥432(税込)

数量:

マルナカ 越後味噌 白粒 1kg

¥832(税込)

数量:

贅沢だしお試しサイズ3点セット/人気のだしパック各種の味比べセット。

定価: ¥2,268(税込)

¥2,160(税込)

数量: セット

完熟梅のみを使用した【峰村醸造オリジナル梅干し】

¥1,404(税込)

数量: パック

カレンダー
  • 今日
  • 発送業務定休日

【通販・商品発送定休日】
土・日・祝日定休日
※土日、祝祭日は休業日とさせていただいております。休業日は商品の発送ができませんので、お休み中にいただきましたご注文につきましては翌営業日以降の発送になります。配達日指定をご希望の場合には何卒ご注意下さいませ。
※直売店は土日祝も営業中
TEL:025-250-5280(10時~17時)

ページトップへ